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GUY TIXIER
Cuvée de réserve

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guy Tixier hérite en 1960 du quart du vignoble paternel constitué par André à partir de 1920, et lance sa marque. Son fils Olivier lui succède en 1989. Le domaine couvre 5,3ha, principalement dans la Montagne de Reims. (RC)

Les trois cépages champenois sont assemblés en proportions presque équivalentes dans ce brut sans année. Les vins de base de 2011 sont complétés par une part importante de vins de réserve (46 %) de 2010, ce qui explique le profil évolué de cette cuvée. Miel, pain d'épice et beurre se disputent le nez et se retrouvent dans une bouche vivifiée par une effervescence tonique.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy tixier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER TIXIER
12, rue Jobert BP3
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 51
F: 03 26 03 43 00
@: champguytixier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Guy tixier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cailles aux fruits secs
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.