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GUY FARGE
Grain de silex 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2006, Guy Farge a sorti de la cave coopérative de Tain l'Hermitage ce domaine de 20ha acheté par son arrière-grand-père à un général normand.

Très expressif à l'olfaction, ce 2012 associe la pêche, l'acacia et le miel. Le tempo est un peu moins bien assuré en bouche, où la puissance l'emporte sur la finesse. Mais l'ensemble reste équilibré grâce à un boisé qui n'en fait pas trop et à la pointe d'amertume apportée par le soupçon de marsanne (roussanne à 95 %).
IDENTITÉ DU VIN :
Guy farge
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY FARGE
18, chem. de la Roue
7300 Saint-Jean-de-Muzols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 21 31 72
F: +33 4 75 08 12 10
@: guyfarge@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Guy farge, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lotte à la crème
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.