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GUY DELONG ET FILS
Réserve

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les ancêtres des Delong cultivaient déjà la vigne au XVIIIes. à l'ouest de la Montagne de Reims. Guy s'est lancé dans la manipulation dans les années 1970 et en 2003, ses deux fils Jacky et Emmanuel ont pris le relais. Leurs champagnes ne font pas leur fermentation malolactique et sont élevés en foudre. Trois d'entre eux sont cités. Issu des récoltes 2006 et 2005, le brut Réserve fait appel au meunier (65 %) et au chardonnay (30 %), complétés d'un zeste de pinot noir. Il dévoile un fruité mûr et se montre gourmand, rond, et bien équilibré, malgré un dosage sensible. Le rosé, né des vendanges 2007 et 2006, associe lui aussi les trois cépages champenois avec une dominante de meunier (75 %); il exprime avec finesse et légèreté la cerise et s'accordera avec des grillades. La cuvée Aurore élevée en fût de chêne (15 à 23 €), pur chardonnay de l'année 2006, est nettement boisée mais elle n'en reste pas moins complexe, ample et persistante. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy delong et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACKY DELONG
24, rue des Tilleuls
51390 Sainte-Euphraise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 49 74 90
@: jacky@domainedelong.com

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