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GUY DELONG ET FILS
Cuvée Aurore Élevé en fût de chêne

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendant d’une famille établie au XVIIIes. à l’ouest de la Montagne de Reims, Guy Delong a commercialisé ses premières bouteilles au début des années 1970. Aujourd’hui, trois générations s’activent sur le domaine: le fondateur de la marque, ses deux fils Jacky et Emmanuel et son petit-fils, Steve, qui officie en cave. La cuvée Aurore est un pur chardonnay, récolté en 2007, vinifié sans fermentation malolactique et laissé quatorze mois en foudre de chêne. Le boisé vanillé de l’élevage est perceptible au nez comme en bouche, harmonieusement marié à des touches lactées et citronnées. D’une belle vivacité, ce blanc de blancs séducteur pourra accompagner tout un repas. Il devrait se garder deux ou trois ans. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy delong et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACKY DELONG
24, rue des Tilleuls
51390 Sainte-Euphraise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 49 74 90
@: jacky@domainedelong.com

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Le vin : Guy delong et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.