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GASTON CHIQUET
Tradition • 1er cru

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces récoltants-manipulants descendent d'une lignée de vignerons remontant au XVIIIes. Ils élaborent du champagne depuis 1935 et possèdent un coquet vignoble de 22,5 ha en 1er et grand cru, situé dans le secteur de Dizy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Hautvillers. On retrouve leur cuvée Tradition, mais elle associe les années 1998 et 1999. Les raisins noirs constituent 65 % de l'assemblage (45 % de meunier). Un nez agréable et fin, une attaque ronde, une bouche élégante, charnue, longue, aux arômes fruités, épicés, grillés et minéraux, composent une bouteille des plus harmonieuses. Une étoile distingue le 97 (15 à 23 €) qui marie 60 % de pinot noir au chardonnay: nez fin et flatteur, bouche puissante et nerveuse, du caractère. Une citation enfin pour une curiosité, un blanc de blancs d'Aÿ (15 à 23 €), né de la récolte 1999, dans un des grands terroirs de pinot noir: discrétion, finesse, fraîcheur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gaston chiquet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
95000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GASTON CHIQUET
912, avenue du Gal-Leclerc
51530 Dizy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 55 22 02
F: 03 26 51 83 81
@: info@gastonchiquet.com

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Le vin : Gaston chiquet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.