GADAIS PÈRE ET FILS
Les Perrières Monopole 2012
Vin très réussi
Le vigneron
Un domaine familial de 51 ha implanté à Saint-Fiacre, commune réputée de l'AOC muscadet sèvre-et-maine, au confluent des deux rivières qui ont donné leur nom à l'appellation. Pionnier de la vente directe, il vend sa première bouteille aux États-Unis en 1959 et exporte 80 % de sa production. Installé en 1994, Christophe Gadais, a été rejoint en 2013 par son fils Pierre-Henri, qui a fait ses classes dans de nombreux vignobles du monde.
L'avis du Guide Hachette des Vins
L'élevage de ce 2012 s'est prolongé durant vingt-deux mois, pour 60 % en fût. Le vin associe au nez les fruits mûrs à des touches épicées. D'une grande richesse, le palais offre une rondeur caressante soulignée par des notes gourmandes de fruits à chair jaune et de miel, sans jamais perdre de sa fougue grâce à une belle trame acide. Un ensemble harmonieux, encore plein de promesses.
Détail du vin Gadais père et fils
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
08 à 11 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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