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AOC Muscadet

L'appellation muscadet présente l'originalité de ne pas porter le nom d'une région géographique ou historique. C'est le nom d'un cépage. Son nom, qui remonterait au Moyen-Âge, rappelle les vins de muscat venus de Chypre, réputés auprès des cours féodales. En réalité, il s'agit d'un plant bourguignon, le melon, qui a pratiquement disparu de sa région d'origine pour s'imposer dans la région nantaise. Rattachée jusqu'au XVI e siècle à la Bretagne, cette dernière s'est orientée vers les vins blancs. Précoce et résistant au froid, le melon de Bourgogne s'est développé dans les meilleurs terroirs de la région nantaise après le grand gel de 1709. ll a fini par détrôner la folle blanche, cépage qui fournissait de gros volumes de vins légers recherchés au XVII e siècle par les négociants hollandais pour la distillation, et qui produit aujourd'hui le gros-plant-du-pays-nantais. L'AOC muscadet désigne l'appellation régionale, qui couvre 81 communes au sud et à l'est de Nantes : 67 en Loire-Atlantique, 10 dans le Maine-et-Loire et 4 en Vendée. Les vignes couvrent les coteaux bordant la Loire, la Sèvre, la Maine, les bords du lac de Grandlieu et des marais de Goulaine. Le climat est océanique, ouvert au vent marin, caractérisé par de faibles amplitudes thermiques annuelles et un bon ensoleillement estival qui favorise un démarrage précoce de la végétation?; la modération des températures estivales préserve la fraîcheur des arômes du melon. Les terroirs, très variés, ont en commun un soubassement d'origine hercynienne. Le substrat appartient au Massif armoricain et dans les vallées affleurent des roches éruptives et métamorphiques (granites, gneiss, micaschistes, gabbros, amphibolites) localement recouvertes de sédiments tertiaires (argiles, sables riches en galets). Autant de terrains qui se réchauffent facilement. Du fait de l'existence de trois appellations sous-régionales (muscadet-sèvre-et-maine, muscadet-coteaux-de-la-loire, muscadet-côtes-de-granlieu), l'essentiel des terroirs de l'appellation muscadet se répartit en arrière de la zone littorale et en contrebas des premiers reliefs des Mauges et de la Vendée. Vin de la façade atlantique, le muscadet est vif et minéral. Il existe en version « primeur » (ou « nouveau »). Il peut aussi être élevé « sur lie », mention qui figure sur l'étiquette.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
2 à 5 ans (plus pour les grands millésimes).
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: Le muscadet présente une robe d'or vert très pâle.

Nez: Les arômes de fermentation dominent le muscadet la première année, mais des nuances minérales, voire iodées, ne tardent pas à apparaître. Dans les vins blancs évolués, surtout après élevage sur lie, des arômes de fleurs blanches et d'agrumes se marient aux notes minérales et marines.

Bouche: Vins assez légers en alcool (moins de 12 % vol.), les muscadets présentent un excellent équilibre entre les arômes, l'acidité et la rondeur. Leur vivacité et leur légèreté sont particulièrement en harmonie avec les coquillages et les crustacés. Vinifiés sur lie, ils dévoilent un léger perlant qui accentue l'impression de fraîcheur. Ce mode d'élaboration leur confère également plus de rondeur et de gras.

Mets vins: Huîtres, oursins, tartare de saumon, sushis, anguille fumée, poissons grillés.

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