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FRANÇOIS SECONDÉ
Clavier • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
François Secondé est l'un des rares vignerons à exploiter un vignoble (6,20 ha) dans le grand cru de Sillery, village de très ancienne réputation situé au sud-est de Reims et fort prisé par les grandes maisons de négoce. Une étiquette en forme de clavier de piano à queue habille cette cuvée, assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir. Une palette aromatique complexe, dominée par les agrumes et légèrement beurrée caractérise ce champagne ample, fin et élégant, qui pourra accompagner un repas. Le brut grand cru (11 à 15 €) assemble ces mêmes cépages dans des proportions inverses. Il est cité pour ses arômes de fruits rouges et pour son bel équilibre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
François secondé
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS SECONDÉ
6, rue des Galipes
51500 Sillery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 16 67
F: +33 3 26 49 11 55
@: francois.seconde@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : François secondé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).