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FLEURY PÈRE ET FILS
Robert Fleury 2002

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Installé dans la Côte des Bar (Aube), Jean-Pierre Fleury a été pionnier de la biodynamie en Champagne: il a converti son domaine (15 ha) entre 1989 et 1992. Ses trois enfants ont pris leurs marques: Morgane tient une cave à Paris, Jean-Sébastien se consacre aux vinifications et Benoît au travail de la vigne. Cette cuvée rend hommage au fondateur de la marque, qui commercialisa ses premières bouteilles en 1929. Le millésime 2000 avait obtenu la note maximale. Ce 2002 est remarquable. Assemblage savant, il marie 46 % de pinot noir et 54 % de raisins blancs, dont 36 % de pinot blanc, cépage autorisé et choyé par plusieurs récoltants aubois. Le chardonnay n'a pas fait sa fermentation malolactique et 80 % des vins ont été élevés seize mois en fût. Il en résulte un nez puissant et complexe de fleurs, de griotte confiturée et de boisé. Cette palette complexe se prolonge dans une bouche harmonieuse, de l'attaque à la longue finale. À déboucher à l'apéritif avec des gougères et à finir avec des crustacés ou une viande blanche. Le rosé de saignée (20 à 30 €; 25 000 b.), pur pinot noir récolté en 2008, est cité pour ses arômes de fraise et de framboise mûres et pour son équilibre. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Fleury père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLEURY
43, Grande-Rue
10250 Courteron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 28
F: +33 3 25 38 24 65
@: champagne@champagne-fleury.fr

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.