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FLEURY PÈRE ET FILS
1996

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1895 par Émile Fleury, vigneron et pépiniériste, cette exploitation implantée dans la Côte des Bar s’est lancée dans la manipulation dès 1929, avec Robert. Installé en 1973, Jean-Pierre est, lui, un pionnier de la biodynamie dans la région: il a entamé il y a vingt ans la conversion de son vignoble (de 1989 à 1992). Ses cuvées, originales et variées (de l’extra-brut au doux), sont souvent très remarquées par les dégustateurs du Guide. Ce 1996 assemble une majorité de pinot noir (80 %) au chardonnay – ce dernier élevé en fût pendant huit mois. Il a été tiré sous liège. Son long vieillissement sur lies lui confère une robe jaune doré, un nez grillé et fumé, une bouche beurrée et briochée. L’attaque en douceur dévoile un joli fond de vin, vif et long. Un dégustateur imagine cette bouteille avec un fin poisson cuisiné très simplement. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fleury père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLEURY
43, Grande-Rue
10250 Courteron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 28
F: +33 3 25 38 24 65
@: champagne@champagne-fleury.fr

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Le vin : Fleury père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).