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FLEURY PÈRE ET FILS
1996

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1895 par Émile Fleury, vigneron et pépiniériste, cette exploitation implantée dans la Côte des Bar s’est lancée dans la manipulation dès 1929, avec Robert. Installé en 1973, Jean-Pierre est, lui, un pionnier de la biodynamie dans la région: il a entamé il y a vingt ans la conversion de son vignoble (de 1989 à 1992). Ses cuvées, originales et variées (de l’extra-brut au doux), sont souvent très remarquées par les dégustateurs du Guide. Ce 1996 assemble une majorité de pinot noir (80 %) au chardonnay – ce dernier élevé en fût pendant huit mois. Il a été tiré sous liège. Son long vieillissement sur lies lui confère une robe jaune doré, un nez grillé et fumé, une bouche beurrée et briochée. L’attaque en douceur dévoile un joli fond de vin, vif et long. Un dégustateur imagine cette bouteille avec un fin poisson cuisiné très simplement. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fleury père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLEURY
43, Grande-Rue
10250 Courteron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 28
F: +33 3 25 38 24 65
@: champagne@champagne-fleury.fr

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Le vin : Fleury père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.