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FLEURY
Extra-brut Sonate no9

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au fil des éditions du Guide, on retrouve cette célèbre maison auboise fondée en 1895. Robert Fleury commercialise les premières bouteilles en 1929. Jean-Pierre, le petit-fils du fondateur, convertit le domaine à la biodynamie dès 1989. À partir de 2009, les enfants entrent en scène : Jean-Sébastien élabore les vins, Morgane gère à Paris une cave spécialisée dans les vins bio, Benoît conduit le vignoble avec le chef d'équipe. Troisième coup de cœur pour les Fleury, et une fois de plus pour une cuvée originale : après un 1993, un 1997 doux, voici un champagne vinifié en extra-brut sans soufre ajouté. Son nom évoque l'année de récolte (2009) du pinot noir qui le compose. Les fruits exotiques accompagnés de notes de tabac blond, de pain d'épice et de clou de girofle composent un nez magnifique. L'attaque souple introduit un palais gras, ample, à la finale fraîche, qui laisse une impression de plénitude. À déguster pour lui-même, en bonne compagnie – « au coin de la cheminée », écrit un juré. Quant au brut blanc de noirs (20 à 30 € ; 110 000 b.), charnu, vif et bien équilibré, il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fleury
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLEURY
43, Grande-Rue
10250 Courteron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 28
F: +33 3 25 38 24 65
@: champagne@champagne-fleury.fr

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Le vin : Fleury, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.