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FIEF DE RASSINOUX

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété familiale créé en 1842 dispose de 27 ha de vignes au coeur de la Haute-Saintonge, non loin de l'estuaire de la Gironde. On y propose cognacs et pineaux de qualité, en particulier celui-ci, rosé aux reflets ambrés. Le nez fin dévoile des parfums de fruits noirs surmûris et de fruits secs. En bouche, son bon équilibre entre sucres, alcool et fruits, son intensité et sa rondeur en font un produit harmonieux et typé.
IDENTITÉ DU VIN :
Fief de rassinoux
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

SCEA DES PINIERS
Le Pinier
17130 Courpignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 46 49 44 22
F: 05 46 49 17 73
@: chotard.philippe@aliceadsl.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fief de rassinoux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.