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ÉGÉRIE DE PANNIER
Extra-brut 2000

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Importante coopérative de la vallée de la Marne, la Covama est propriétaire de la marque Pannier, créée en 1899. Elle vinifie la récolte de près de 700 ha et fait mûrir ses bouteilles dans 2 km de galeries creusées au Moyen Âge pour extraire les pierres destinées à la construction des églises et monuments de Château-Thierry. L’extra-brut Égérie, mi-blancs mi-noirs (pinot noir surtout), est né avec le siècle. Champagne de caractère, très peu dosé, il séduira les amoureux de champagnes évolués, puissants et vineux. De couleur dorée, il mêle au nez des notes empyreumatiques (grillé) et des nuances de sous-bois. Onctueux en bouche, il est également net grâce à sa fraîcheur. Une pointe d’amertume accompagne la finale. À déboucher au repas sur des viandes blanches et même du petit gibier. Le brut Sélection (15 à 23 €) privilégie les noirs (60 % des deux pinots à parts égales). Fruité, miellé, rond et long, il obtient une étoile. Quant au rosé (23 à 30 €), issu de noirs à 70 %, pâle de couleur, léger et frais, il est destiné à l’apéritif. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
égérie de pannier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS PANNIER
23, rue Roger-Catillon BP 70300
2400 Château-Thierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 69 51 30
F: +33 3 23 69 51 31
@: nvallee@champagnepannier.com

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Le vin : égérie de pannier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.