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ÉGÉRIE DE PANNIER
Extra-brut 2000

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Importante coopérative de la vallée de la Marne, la Covama est propriétaire de la marque Pannier, créée en 1899. Elle vinifie la récolte de près de 700 ha et fait mûrir ses bouteilles dans 2 km de galeries creusées au Moyen Âge pour extraire les pierres destinées à la construction des églises et monuments de Château-Thierry. L’extra-brut Égérie, mi-blancs mi-noirs (pinot noir surtout), est né avec le siècle. Champagne de caractère, très peu dosé, il séduira les amoureux de champagnes évolués, puissants et vineux. De couleur dorée, il mêle au nez des notes empyreumatiques (grillé) et des nuances de sous-bois. Onctueux en bouche, il est également net grâce à sa fraîcheur. Une pointe d’amertume accompagne la finale. À déboucher au repas sur des viandes blanches et même du petit gibier. Le brut Sélection (15 à 23 €) privilégie les noirs (60 % des deux pinots à parts égales). Fruité, miellé, rond et long, il obtient une étoile. Quant au rosé (23 à 30 €), issu de noirs à 70 %, pâle de couleur, léger et frais, il est destiné à l’apéritif. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
égérie de pannier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS PANNIER
23, rue Roger-Catillon BP 70300
2400 Château-Thierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 69 51 30
F: +33 3 23 69 51 31
@: nvallee@champagnepannier.com

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Le vin : égérie de pannier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.