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DOMAINE VIALLET
Chignin-Bergeron Les Bouillettes 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée Les Bouillettes signée Philippe Viallet, homme à la double casquette de vigneron et de négociant, est ici proposée par la coopérative d'Apremont. En plus de son joli nez de fruits blancs, d'amande, d'abricot et de beurre frais, cette roussanne offre une bouche équilibrée, à la fois ronde, franche, fraîche et fruitée. À boire ou à attendre deux ou trois ans. Proposé par la structure de négoce, l'arbin mondeuse 2012 Clos de la Galèze Cuvée des moines (8 à 11 € ; 8 000 b.), cité, dévoile un nez chaleureux d'épices douces et de fruits mûrs, et un palais rond, qui se fait plus sévère en finale. À boire ou à attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine viallet
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
11800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SICA LES VIGNERONS DES TS
rte de Myans Le Clos-Réserve
73190 Apremont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 33 29
F: +33 4 79 28 20 68
@: viallet-vins-qualite@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine viallet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.