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DOMAINE THOUET-BOSSEAU
Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Baptiste Thouet a cherché, avec cette cuvée, à mettre en adéquation son vieux cabernet franc (quarante-cinq ans), son terroir argilo-graveleux et son «éthique vigneronne» qui l'a conduit à choisir l'agriculture biologique (en conversion depuis 2009). La robe porte la brillante couleur pourpre des bourgueil «de tradition». Le nez, agréable, évolue sur les fruits rouges et noirs. Le fruit éclate dans une bouche souple et caressée par de doux tanins. Un canard aux poires est proposé en accompagnement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine thouet-bosseau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE THOUET-BOSSEAU
13, rue de Santenay
37140 Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 97 73 51
@: domaine.thouet-bosseau@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine thouet-bosseau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.