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DOMAINE STIRN
Sonnenglanz Gewurztraminer 2000 • Gd cru

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1999, ce jeune oenologue conduit un domaine riche de terroirs variés et, pour les mettre en valeur, pratique des vinifications parcellaires. Le Sonnenglanz a attiré l'attention des vignerons dès les années 1930. Il se caractérise par une exposition sud-est et par un sol assez lourd, parsemé d'un cailloutis calcaire important. Fabien Stirn en a tiré un vin remarquable. Intensément doré avec de nombreux reflets jaunes, ce gewurztraminer s'ouvre sur des parfums d'une grande finesse: fruits confits nuancés d'épices douces, miel et giroflée. L'attaque souple introduit un palais aux arômes de surmaturation (fruits très mûrs, coing et miel). La finale est à la fois grasse et élégante. (Sucres résiduels: 43 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine stirn
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. STIRN
3, rue du Château
68240 Sigolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 30 58
F: 03 89 47 30 58
@: domainestirn@free.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.