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DOMAINE SAINTE-LÉOCADIE
Cuvée Fernand Avéroux 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La statue de sainte Léocadie, plusieurs fois sauvée des eaux, est placée au sommet de la bâtisse. Sous son regard protecteur, Anne et Thierry Bonnel ont vinifié cet assemblage de syrah et de grenache rubis étincelant, au bouquet intense de cassis. La bouche ample et charnue, parfumée de gourmandes saveurs de fruits noirs frais, termine sur une pointe de sucrosité. Un vin à maturité que l'on peut commencer à déguster mais qui saura aussi attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-léocadie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY BONNEL
La Combe
34210 Aigne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 80 27
@: thierry.bonnel4@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine sainte-léocadie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.