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DOMAINE SAINT-JEAN
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le dernier-né de l'appellation (2006), le plus petit domaine aussi (2,3 ha), en conversion bio depuis 2010. Mais ""aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années"": Jean-Patrick et Nathalie Pacioselli tirent d'une ""vigne de curé"" de 50 ares plantée de rolle un blanc certes petit par le volume, mais grand par la qualité. Derrière une robe élégante aux reflets verts, on découvre un bouquet puissant de fleurs jaunes, de miel, de bergamote et de fruits à chair blanche. Une complexité aromatique que l'on retrouve dans une bouche d'un très beau volume, à laquelle une fine sucrosité apporte de la rondeur, ""réveillée"" par de fraîches notes mentholées. Déjà harmonieux, ce bellet gagnera encore en complexité d'ici deux ou trois ans. À essayer sur un loup en papillote."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-jean
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1630
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-JEAN
343, chem. de Crémat Saint-Roman-de-Bellet
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 43 22 53
F: +33 4 93 96 28 40
@: saintjeanbellet@orange.fr

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Le vin : Domaine saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).