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DOMAINE SAINT-JEAN
2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le dernier-né de l'appellation (2006), le plus petit domaine aussi (2,3 ha), en conversion bio depuis 2010. Mais ""aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années"": Jean-Patrick et Nathalie Pacioselli tirent d'une ""vigne de curé"" de 50 ares plantée de rolle un blanc certes petit par le volume, mais grand par la qualité. Derrière une robe élégante aux reflets verts, on découvre un bouquet puissant de fleurs jaunes, de miel, de bergamote et de fruits à chair blanche. Une complexité aromatique que l'on retrouve dans une bouche d'un très beau volume, à laquelle une fine sucrosité apporte de la rondeur, ""réveillée"" par de fraîches notes mentholées. Déjà harmonieux, ce bellet gagnera encore en complexité d'ici deux ou trois ans. À essayer sur un loup en papillote."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-jean
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1630
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-JEAN
343, chem. de Crémat Saint-Roman-de-Bellet
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 43 22 53
F: +33 4 93 96 28 40
@: saintjeanbellet@orange.fr

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Le vin : Domaine saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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