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SAINT-JEAN
2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des nouveaux venus dans le Guide. Nathalie et Jean-Patrick Pacioselli ont créé en 2006 leur domaine sur les hauteurs de Nice à partir d’une parcelle de 2 ha de rolle planté sur des sols de poudingue (galets roulés et sables). Le cépage typique des bellet blancs a produit un vin d’un jaune clair lumineux aux reflets argentés. Très aromatique, le nez s’ouvre sur des notes de verveine et de fleurs blanches. On retrouve ces arômes en bouche, avec un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Une bouteille élégante à ouvrir à l’apéritif et à finir avec un loup en papillote.
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-jean
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-JEAN
343, chem. de Crémat Saint-Roman-de-Bellet
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 43 22 53
F: +33 4 93 96 28 40
@: saintjeanbellet@orange.fr

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Le vin : Saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.