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AOC Bellet

Cette minuscule appellation tournée à la fois vers le massif du Mercantour et la baie des Anges, sur la rive gauche du Var, propose une production réduite et presque introuvable ailleurs qu'à Nice. Ce vignoble de collines au bord de la mer repose sur des terrasses graveleuses. Il est complanté de cépages originaux qui donnent naissance à des vins blancs aromatiques, à des vins rosés soyeux et frais, à des vins rouges charnus.
COULEUR

blanc, rosé, rouge
POTENTIEL DE GARDE
Rouge : plus de 10 ans. Blanc et rosé : 2 à 5 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: Les rouges dévoilent une teinte rubis ou grenat foncé.

Les rosés se parent d'une robe variant du rose saumon à la pivoine.

Les blancs, jaune pâle, s'ornent de reflets verts, évoluant vers le jaune paille.

Nez: Après des notes de prune et d'abricot, apparaît un bouquet de cerise dans les vins rouges.

Les rosés dévoilent des notes de fruits rouges et un caractère floral (genêt).

Les blancs livrent des parfums d'agrumes. Ils évoluent sur des notes florales (tilleul).

Bouche: Les rouges sont robustes et charpentés. Ils disposent d'une bonne réserve tannique qui se fond dans la matière après l'élevage.

Les rosés sont ronds et frais. Généralement structurés, ils ont suffisamment de gras.

Les blancs ont une structure équilibrée, ronde et fraîche. Ils dévoilent en vieillissant des notes de fruits secs (noisette fraîche).

Mets vins: agneau, boeuf en daube, raviolis. grillade, tian de légumes, pissaladière, fraises. apéritif accompagné de toasts grillés à la tapenade, poisson à la provençale, fromages de chèvre.

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