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DOMAINE SAINT-GERMAIN
La Bergère 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Remarquable, cette cuvée La Bergère qui confirme son statut de porte-drapeau du domaine de Christophe Ferrari. On retrouve toutes les qualités d'un pinot noir vendangé à maturité: un nez de fruits rouges mâtiné d'épices; une bouche ronde, charmeuse, gourmande, d'une grande élégance. S'il est prêt à boire avec des fromages de chèvre secs, on pourra aussi attendre ce vin un à deux ans. Le Paradis 2009 (15 à 20 €; 3 100 b.), autre cuvée phare du domaine, obtient une étoile. C'est un vin équilibré, avec des tanins bien fondus et une jolie fraîcheur. L'irancy 2009 (8 à 11 €; 45 000 b.), plus classique, est cité pour sa finesse au nez et sa fraîcheur en bouche."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-germain
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE FERRARI
7, chem. des Fossés
89290 Irancy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 33 43
F: 03 86 42 39 30
@: irancy.ferrari@orange.fr

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Le vin : Domaine saint-germain, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.