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DOMAINE ROSSIGNOL-FÉVRIER
Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Rossignol, depuis 2000 à la tête de ce vénérable domaine familial (1510), a engagé en 2009 la conversion à la biodynamie de ses 7 ha de vignes. Ces Vieilles Vignes, qui affichent quarante vendanges, ont engendré un vin rubis intense aux plaisants parfums fruités et boisés. La bouche dévoile une matière ronde, fine, sans aspérités. Certains dégustateurs conseillent de garder cette bouteille encore trois ou quatre années en cave, d'autres de l'ouvrir dès à présent, sur un filet de boeuf en croûte. Une étoile est également attribuée au Clos de la Cave  2010 (900 b.) pour son élégant boisé toasté, sa finesse et son équilibre. À boire d'ici deux ans, après un léger passage en carafe.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rossignol-février
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ROSSIGNOL-FÉVRIER
7, rue du Mont
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 62 69
F: +33 3 80 21 67 74
@: rossignol-fevrier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine rossignol-février, se déguste en accords avec les mets suivants :

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