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DOMAINE REBOURGEON-MURE
Les Mitans 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation de Pommard exploite des vignes, comme c'est souvent le cas en Bourgogne, dans l'appellation voisine ; avec le même talent, témoins les nombreuses sélections dans les deux AOC. Plus souvent mis en avant pour son 1er cru Caillerets, c'est avec Les Mitans qu'elle s'illustre cette année ; un climat qui, comme son nom l'indique, offre une position à mi-coteau, au milieu d'autres 1ers crus. Ce 2011 grenat soutenu dévoile des parfums de cassis et de fruits rouges frais légèrement vanillés, que l'on retrouve dans une bouche « coulante », comprenez souple et soyeuse, portée par des tanins fermes mais sans dureté. On laissera à ces derniers le temps de se patiner : comptez trois ou quatre ans. Dans un style plus puissant et corsé, le 1er cru Caillerets 2011 (1 800 b.) obtient également une étoile. À ouvrir dans quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rebourgeon-mure
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. REBOURGEON-MURE
6, Grande-Rue
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 75 39
F: +33 3 80 22 71 00
@: rebourgeon.mure@orange.fr

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Le vin : Domaine rebourgeon-mure, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.