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DOMAINE PILLOT-HENRY
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué à l'origine de quelques ares de pommard 1er cru Les Charmots, ce domaine familial conduit par Thomas Henry s'est accru en 2008 grâce à l'achat d'une vigne à Comblanchien, et s'étend aujourd'hui sur 7,58 ha. Ce ladoix séduit par son bouquet ouvert de framboise et de griotte. Après une attaque franche, la bouche dévoile une chair dense et riche, qui enrobe des tanins mûrs et gras. Un vin au caractère affirmé, à ouvrir vers 2015-2016 sur un civet de biche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pillot-henry
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PILLOT-HENRY
ancienne rte d'Autun
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 28 29 73 97
@: earl.pillot-henry@orange.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.