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DOMAINE PICCININI
2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des ruelles en pente, une belle église à l'abside romane, un sanctuaire lieu de pèlerinage, La Livinière ne manque pas d'atouts. C'est aussi un grand terroir viticole bien mis en valeur par ce producteur. Si son blanc 2000 a recueilli bien des suffrages, la meilleure note revient au rosé fuchsia, 100 % syrah, brillant et soutenu, d'une rare complexité aromatique. Corbeille de fruits, bouquet de fleurs blanches enchantent le nez et ouvrent la voie à une bouche toute de puissance. Concentrés et chaleureux, des parfums d'agrumes viennent taquiner une finale remarquable. Idéal sur des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine piccinini
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PICCININI
rte des Meulières
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 91 44 32
F: 04 68 91 58 65
@: domainepiccinini@orange.fr

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Le vin : Domaine piccinini, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.