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DOMAINE PELLÉ
Morogues Les Cris 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement sélectionné dans le Guide, le domaine revient cette année avec une cuvée Les Cris de grande qualité. Cette parcelle, à cheval sur du kimméridgien et du portlandien, est en monopole. Les arômes de fruits rouges mûrs et de pruneau percent au milieu des notes de moka et de chocolat, sur un élégant fond vanillé. Le boisé, encore très présent, marque une bouche soutenue par des tanins veloutés, encore sévères en finale. Les amateurs de vins corsés apprécieront cette bouteille sur une daube de sanglier dans deux ans. Le 2008 blanc Morogues (8 à 11 €) obtient également une étoile pour sa vivacité et son élégance; quant au 2008 blanc Morogues Vignes de Ratier (11 à 15 €), aux arômes floraux et vanillés, il est cité pour son potentiel de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pellé
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PELLÉ
1, rte d'Aubinges
18220 Morogues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 64 42 48
F: 02 48 64 36 88
@: info@henry-pelle.com

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Le vin : Domaine pellé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.