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DOMAINE PECH DE LUNE
L'Espace d'un moment 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le 2006, premier millésime de ce domaine, reçut l'an dernier un coup de cœur. On retrouve bien dans cette cuvée les notes de confiture, de violette et d'épices douces qui nous avaient conquis, mais cette année le boisé se montre encore un peu trop présent. Soyeux et généreux à l'attaque, ce vin déploie ensuite longuement des tanins vanillés un peu fougueux qui demandent à s'assagir. Attendez une paire d'années et servez cette bouteille avec un civet de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pech de lune
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA PECH DE LUNE
place Louis-Pasteur
34360 Villespassans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 44 35
F: 04 67 93 44 35
@: pech-de-lune@neuf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pech de lune, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.