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DOMAINE PASSOT LES RAMPAUX
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Monique et Bernard Passot conduisent cette propriété, dans la famille depuis cinq générations, mais aussi le domaine Passot-Collonge dont un morgon 2005 avait décroché un coup de cœur. Issu de vignes de soixante-cinq ans, ce fleurie rouge intense exprime des parfums complexes de fruits noirs, d'amande et de sous-bois. La bouche équilibrée offre des tanins soyeux et une finale chaleureuse. À déguster dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine passot les rampaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
5600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD ET MONIQUE PASSOT
210, imp. du Colombier rte de Fleurie
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 10 77
F: 04 74 69 13 59
@: mbpassot@yahoo.fr

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Le vin : Domaine passot les rampaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.