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DOMAINE PARDON
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriétaires et négociants en vins du Beaujolais depuis 1820, les Pardon ont élaboré un beaujolais-villages 2009 rouge cuvée de l'Ermitage (3 à 5 €), cité pour sa structure et sa longueur. Ils sont également auteurs de ce superbe fleurie pourpre foncé qui s'affirme à l'olfaction sur les fruits noirs, les épices et la pivoine. L'attaque franche et souple met en valeur une matière soyeuse, élégante, aux arômes persistants. Ce 2009 plein et harmonieux représente dignement l'appellation. Encore jeune, il devra attendre au moins deux ans. Il a le potentiel pour rester cinq ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pardon
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PARDON ET FILS
La Chevalière
69430 Beaujeu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 86 97
F: +33 4 74 69 24 08
@: contact@pardonetfils.com

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Le vin : Domaine pardon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.