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DOMAINE MOUTON
2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille est établie à Condrieu depuis plusieurs générations. Elle détient aussi des vignobles sur l’appellation côte-rôtie qui est limitrophe (plus d’un hectare sur les six que compte l’exploitation). La syrah, plantée sur les coteaux escarpés de Semons et de Maison-Rouge, a donné naissance à ce vin qui a besoin d’être aéré avant dégustation. Grenat à reflets violines, ce 2007 s’exprime avec vivacité: le cassis tire vers le bourgeon, associé à la réglisse. Le boisé révèle les dix-huit mois de fût. La bouche, de structure moyenne pour l’appellation, demande à s’arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mouton
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE MOUTON
23, montée du Rozay
69420 Condrieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 82 36
F: 04 74 87 84 55
@: contact@domaine-mouton.com

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Le vin : Domaine mouton, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.