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AOC Côte-rôtie
Ce vignoble, qui est le plus ancien de la vallée du Rhône, serait le site originel de la culture de la vigne en Gaule. À quelques kilomètres au sud de Vienne, la vigne s'accroche aux pentes très abruptes de la Côte Brune et de la Côte Blonde, orientées sud-sud-est sur la rive droite du Rhône : côte-rôtie est bien l'image de ces coteaux brûlés par le soleil pendant la saison estivale. L'appellation se répartit sur les communes d'Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône et Tupins-Sémons; elle ne produit que des vins rouges issus majoritairement de la syrah qui apporte de la structure et des arômes complexes de violette, d'épices et de fruits. Avec l'âge, ces vins gagnent une ampleur exceptionnelle.
Vins de Côte-rôtie
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Comment reconnaître un Côte-rôtie ?
Côte-rôtie : quel œil ?
Les vins rouges de côte-rôtie présentent une robe assez soutenue qui évolue de la nuance grenat, dans la phase de jeunesse, à une nuance plus orangée après un certain vieillissement.
Côte-rôtie : quel nez ?
Le nez des vins rouges est très élégant et riche. Il est caractérisé dans les vins jeunes par les fruits noirs frais, tels que la mûre, la myrtille, le cassis, mais aussi par les épices douces. Dans les vins élaborés avec un peu de viognier, on retrouve des caractères aromatiques particuliers marqués par des notes florales apparentées à la violette. Au vieillissement, l'évolution se fait vers des notes originales : arômes empyreumatiques et surtout nuances de fruits cuits ou confits comme la griotte ou la cerise à l'eau-de-vie.
Côte-rôtie : quelle bouche ?
Compte tenu de la situation de la syrah dans l'AOC côte-rôtie, la bouche est un peu plus fine que celle des autres vins d'appellation d'origine de l'entité septentrionale. Cette caractéristique confère aux vins rouges beaucoup d'élégance. La composante tannique n'est pourtant pas négligeable, mais la trame est soyeuse lorsque les vins ont atteint leur plénitude après quelques années d'élevage et de vieillissement. Cette finesse des tanins peut être amplifiée par la présence de moelleux et de rondeur, notamment dans les années de bonne maturité. Cette sensation de gras est renforcée lorsqu'un certain pourcentage de viognier (moins de 20 %) a été assemblé à la syrah au cours de la vinification. Comme pour les grands vins de syrah, l'élevage se fait dans le bois afin que les caractères olfactifs et gustatifs s'affinent.
Côte-rôtie : quel accord mets/vins ?
Terrine, petit gibier (faisan, canard), navarin d’agneau, pigeon aux épices, dinde aux marrons, fromages (munster, livarot).
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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2019- 0 avis
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2018- 0 avis
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Les Grandes Places 2021- 0 avis50 à 75 €
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Bonnivières 2020- 0 avis50 à 75 €
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Les Rochins 2019- 0 avis50 à 75 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Côte-rôtie
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Vin rouge tranquille
Imposante dans sa robe noire, la Turque 2019 l'est aussi dans son bouquet explosif de fruits noirs écrasés (cassis, myrtille) agrémentés de fines nuances florales et d'une touche mentholée qui apporte ...
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Vin rouge tranquille
Particulièrement éloquent, ce vin livre un bouquet complexe de cerise très mûre et de fleur fanée, accompagnées de notes grillées et lardées. Concentrée, charnue, la bouche prolonge ce profil mature, ...
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Vin rouge tranquille
Au nez, se dévoilent des arômes «explosifs» de fruits noirs macérés, de grenade mûre et de menthol. En bouche, le vin se montre très réglissé en attaque, puis balsamique, soutenu par un élevage parfai ...
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Vin rouge tranquille
Superbe dans sa robe brillante, La Turque 2018 s'ouvre sur de délicates notes florales (glaïeul) et fruitées (cerise très mûre), agrémentées de nuances toastées et poivrées. La bouche se révèle profon ...
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Vin rouge tranquille
Deux mots peuvent donner une esquisse de ce vin: finesse et délicatesse. Au nez, il révèle un côté cacaoté et praliné intense sur fond de fruits noirs et de violette. Le palais est parfaitement ciselé ...
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille+ de 100 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille30 à 50 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille75 à 100 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille+ de 100 €
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Vin rouge tranquille30 à 50 €
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Vin rouge tranquille+ de 100 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille
Une cuvée qui regroupe des parcelles du sud de l'appellation, situées sur la roche-mère de gneiss. D'une expression aromatique intense, elle dévoile un bouquet ouvert de mûre et de cerise mâtiné d'un ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Après avoir patienté 18mois en cuve et en fût, ce 2020 dévoile un boisé élégant, fumé et vanillé, aux côtés des baies noires macérées, et offre une bouche riche, onctueuse et persistante, marquée par ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Une entrée au Guide pleine de panache pour ce jeune domaine qui livre ici un 2019 tout en finesse et en séduction. Une fermentation en grappes entières et un élevage long de 29mois en fût ont façonné ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Un énième coup de cœur au palmarès de Stéphane Pichat, qui livre ici un 2020 admirable, né d'un terroir confidentiel de loess. Ample et généreux dans son expression aromatique (violette, humus, café t ...
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Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Côte-rôtie
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