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DOMAINE MATHRAY
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'intenses parfums d'iris, d'acacia et de sous-bois mêlés à des fruits rouges émanent de cette cuvée rubis profond. Après une bonne attaque fruitée, une très belle structure de tanins denses et fondus agrémentée de notes florales s'épanouit au palais. La bouche excellente et harmonieuse fait espérer deux à quatre ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mathray
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANIE ET FRANCK MATHRAY
La Chapelle-des-Bois
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 89 93
F: 04 74 69 89 93
@: f.mathray@numericable.com

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Le vin : Domaine mathray, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.