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DOMAINE MABILLOT
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Matthieu, le fils d'Alain Mabillot, est revenu sur le domaine en 2008 après s'être forgé une expérience à Pauillac et à l'étranger. Les deux générations présentent ensemble trois reuilly retenus par le jury. D'abord ce sauvignon or pâle, au fin bouquet de fleurs blanches (chèvrefeuille), qui déroule au palais du gras, des arômes élégants de fruits mûrs et de fleurs, et une finale acidulée. Ensuite, noté une étoile également, le 2010 blanc La Ferté (8 à 11 €; 4 500 b.), qui étonne par sa fraîcheur, mise en valeur par des notes de pierre à fusil. Enfin, le 2010 rouge (11 000 b.), cité pour son charme aromatique (fraise, cerise) et pour sa souplesse."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mabillot
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MATTHIEU ET RENAUD MABILLOT
3, chem. de l'Orme Villiers-les-Roses
36260 Sainte-Lizaigne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 04 02 09
F: +33 2 54 04 01 33
@: contact@vins-mabillot.fr

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Le vin : Domaine mabillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.