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DOMAINE LES MILLE VIGNES
Les Vendangeurs de la violette 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les mille pieds de vignes du départ de l'aventure se sont transformés au fil des plantations et des achats en une propriété de 11 ha. Depuis quelque temps, le domaine est un "capteur d'étoiles" dans le Guide, avec notamment cette cuvée, fer de lance de la gamme, qui rend hommage au travail des vendangeurs. La robe est rubis intense. Le nez est typique de ce que l'on appelle le bourgeon de cassis, arôme révélé par l'alchimie du terroir et de la vinification. À l'agitation apparaissent des notes de mûre, de réglisse et d'épices. En bouche, le vin se montre ample, gras et très expressif, avant une fraîche finale iodée. À boire dans trois ans sur un parmentier de queue de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les mille vignes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LES MILLE VIGNES
24, av. San-Brancat
11480 La Palme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 48 57 14
F: 04 68 48 57 14
@: les.mille.vignes@free.fr

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Le vin : Domaine les mille vignes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.