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DOMAINE LES HAUTS DE MERCUROL
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Cheron, également propriétaires à Gigondas et en Côte de Nuits, ont acquis en 2005 deux domaines en AOC crozes-hermitage, dont ces Hauts de Mercurol, anciennement domaine du Veau d’or. Cette sélection de vieilles vignes (trente-huit ans) a été vendangée dans les premiers jours d’octobre. Sur ce terrain d’altitude tardif et pour ce millésime très chaud, c’est un avantage et la maturité phénolique a pu être atteinte. On ressent de fait ici de la matière et de la concentration, sans domination du bois, ainsi qu’une intensité tannique associée à un côté animal qui devrait se fondre d’ici un an ou deux. «Un crozes d’antan», résume un dégustateur. Accord conseillé: une cuisse de pintade en cocotte et tomates-cerises.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les hauts de mercurol
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LES HAUTS DE MERCUROL
La Beaume
26600 Mercurol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 07 43 41
F: 04 75 07 42 48

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les hauts de mercurol, se déguste en accords avec les mets suivants :

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