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DOMAINE LE CLOS DU SERRES
Terrasses du Larzac La Blaca 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Blaca signifie «chêne blanc» en occitan, et donne aussi son nom de Saint-Jean-de-la-Blaquière. Situé entre le soleil dominant de l'Hérault et l'air frais de l'Aveyron, ce lieu offre un microclimat qui participe à la complexité et à l'élégance des cuvées. Celle-ci offre une palette riche en senteurs de garrigue, d'épices et de truffe. La bouche se montre concentrée, puissante et ronde, presque moelleuse, portée par des tanins denses mais qui n'écrasent pas le vin. La finale, ample et réglissée, laisse une impression de plénitude. À déguster dans trois à cinq ans sur une pintade rôtie au genièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos du serres
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LE CLOS DU SERRES
rte du Viala
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 35 90 07
F: +33 4 86 17 23 86
@: contact@leclosduserres.fr

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Le vin : Domaine le clos du serres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.