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DOMAINE LE CLOS DU SERRES
Le Clos 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre le soleil de l'Hérault et l'air frais de l'Aveyron, sur une mosaïque de schistes, galets et grès rouges, Sébastien Fillon a repris en 2006 ce domaine de 15 ha. Cet ingénieur chimiste de formation conduit aujourd'hui son vignoble en agriculture biologique.

Quatre cépages - cinsault, grenache, syrah et la rare oeillade assemblés à parts égales - composent ce vin des hauteurs, couleur grenat sombre. Après un peu d'aération, le bouquet se révèle intense et complexe, sur les fruits noirs, le laurier, le cade et le havane. Souple en attaque, portée par des tanins soyeux et fondus, la bouche se montre concentrée, onctueuse, charnue, sans manquer de finesse ni de fraîcheur, et déploie une longue finale sur les épices et le cacao. Un vin de garde à la fois élégant et puissant, à carafer dans ses jeunes années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos du serres
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LE CLOS DU SERRES
rte du Viala
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 35 90 07
F: +33 4 86 17 23 86
@: contact@leclosduserres.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le clos du serres, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau rôti
COMMENTAIRE
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