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DOMAINE LAROCHE
Les Vaillons Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Obédiencerie est l'un des sites remarquables de Chablis. Cet ancien monastère est bâti au-dessus d'un caveau du IXes. qui a abrité les reliques de saint Martin. Il contient encore un pressoir à abattage datant du XIIIes. Derrière ce riche décor patrimonial, le vin se doit d'être à la hauteur. C'est le cas avec ce Vaillons Vieilles Vignes (coup de cœur dans le millésime 2007), à la fois complexe et harmonieux. Son nez frais et élégant est teinté de pamplemousse. La fraîcheur préside sa bouche, d'une belle ampleur, fondue entre le gras et la minéralité. Un 1er cru déjà prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine laroche
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LAROCHE
22, rue Louis-Bro
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 89 09
F: +33 3 86 42 89 29
@: chrystel.meunier@larochewines.com

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Le vin : Domaine laroche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.