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DOMAINE LACASSAGNE
Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1956, après le gel de février, Henri Lacassagne plante la plus grande oliveraie de France juste à côté des vignes. Le vignoble, lui, est restructuré dans les années 1982 et le petit-fils prend les rênes du domaine en 2001. Remarquable 2003 ! Le jury a qualifié de superbe le nez où la mûre écrasée domine la touche boisée. La bouche concentrée et onctueuse, aux notes de fraise, de confiture de cerises avec une pointe de cacao, révèle une matière de qualité. L'ensemble associe puissance et finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lacassagne
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LACASSAGNE
Mas Balande rte d'Elne km 1
66100 Perpignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 50 25 32
F: 04 68 50 56 52
@: info@lacassagne.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine lacassagne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.