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DOMAINE LA GARRIGO
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme son nom l'indique, ce domaine est installé en pleine garrigue, pour le plus clair de sa superficie à 250 m d'altitude: 11 ha en tout, en cours de plantation, une conversion en biodynamie. Les vignes à l'origine de ce 2005 – grenache (60 %), syrah et carignan – ont soixante ans. Ce vin affiche une robe profonde aux légers reflets tuilés. Le nez, marqué par l'élevage sous bois, mêle le cacao à la garrigue. L'attaque est ample, d'une belle vivacité. D'intenses notes de pruneau s'affirment en bouche. Un bon accord en perspective avec un tournedos Rossini.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la garrigo
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COTEILL
10, rue des Condomines
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 00 69
@: christian.coteil@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la garrigo, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.