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DOMAINE LA GARRIGO
Vin de terre 2 2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine pratique depuis un certain temps l'agriculture biologique, même si la certification ne date que de 2011. À la recherche du goût authentique, Christian Coteill pratique depuis quelques millésimes déjà une méthode d'élevage originale : les barriques sont enterrées et profitent de ce traitement en étant exemptes de soufre. Ce vin surgi de terre se présente dans une robe rubis nuancée de reflets ambrés. Le nez, d'abord dominé par le bois, est soutenu à l'aération par des notes fruitées (prune, cassis), florales et épicées. Adossé à des tanins fondus, le palais respire le terroir, stimulé par une franche vivacité, gage d'un bon vieillissement d'au moins quatre ou cinq ans. À réserver pour une viande goûteuse, une côte de bœuf à la moelle par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la garrigo
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COTEILL
10, rue des Condomines
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 00 69
@: christian.coteil@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la garrigo, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.