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DOMAINE LA FOURMONE
Sélection Maître de chais 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux femmes, Aline et Marie-Thérèse Combe, sont à la baguette sur ce domaine phare de l'appellation. Trois cuvées sont sélectionnées, à commencer par ce très beau 2008, à la robe profonde et au bouquet de fruits cuits, de notes fumées et grillées, d'épices et de réglisse. Très intense, gras, structuré, ce vin élégant, encore un peu dominé par la torréfaction, a un bel avenir devant lui: comptez quatre ou cinq ans avant de l'apprécier sur un carré d'agneau ou du gibier. Le rouge 2008 Trésor du poète est citée, avant tout pour son nez puissant de fruits confits, d'épices et de champignon, mais aussi pour sa bouche généreuse, rehaussée de cannelle. Également cité, le 2009 blanc cuvée Fleurantine dévoile des parfums subtils de poire acidulée et de buis, relayés par les fleurs blanches dans un palais frais et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la fourmone
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE COMBE
Dom. la Fourmone 526, rte de Violès
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 05
F: +33 4 90 65 87 84
@: contact@fourmone.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la fourmone, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.