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DOMAINE LA CROIX CHAPTAL
Déodat de Séverac Les Origines 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un moine de l'abbaye de Gellone créa le vignoble de la Manse de Cambous au début du Xes. C'est en 1999 que Charles Pacaud redonne de la vie à ce terroir de galets roulés sur les Terrasses du Larzac. Il propose une cuvée à dominante de syrah dont le nez minéral se nuance d'accents de fruits mûrs et de poivre. Ampleur et fraîcheur caractérisent une bouche structurée par des tanins qui demanderont une année ou deux pour se fondre. Puissance et volume sont au rendez-vous d'une finale persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix chaptal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LA CROIX CHAPTAL
hameau de Cambous
34725 Saint-André-de-Sangonis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 16 09 36
F: +33 4 67 16 09 36
@: lacroixchaptal@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine la croix chaptal, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.