Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
La première vinification au domaine a eu lieu en 1973, sous la conduite de Gérard et Pierrette Tobias. Depuis 1985, leurs quatre enfants ont pris la relève. Ils signent ici une cuvée encore sous l'emprise du merrain à en juger par le bouquet vanillé, épicé et torréfié qui relègue les fruits noirs à l'arrière-plan. Franche en attaque, la bouche, portée par des tanins souples et ronds, offre la même dominante boisée, que deux ans de garde permettront de fondre. Pour une viande rouge en sauce. À noter: le millésime 2011 sera certifié en agriculture biologique.
Détail du vin Domaine la cadenière
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
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