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DOMAINE JOMAIN
Les Pucelles 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Pucelles ont généralement un succès fou sur la carte des restaurants. C'est la jeune danseuse qui va à l'opéra, disait un viticulteur du pays. Celles-ci s'habillent d'or blanc et se parfument à la noisette et au beurre blanc. Petit toasté en fond de nez (douze mois en fût). Plus tendu que charnu, un vin moyennement concentré mais typé et en fin de compte plutôt charmeur. Le feuilleté de ris de veau est une idée à creuser.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jomain
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3050
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JOMAIN
11, rue du Monument
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 93 46
F: 03 80 21 94 45
@: info@domaine-jomain.com

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Le vin : Domaine jomain, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.