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DOMAINE JALLET
Les Pierres brûlées Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Près d'un siècle d'existence pour cette exploitation située à deux pas du pittoresque village de Verneuil-en-Bourbonnais. Déjà retenue dans les deux millésimes précédents, cette cuvée des Pierres brûlées tire son nom de l'exposition plein sud du coteau calcaire d'où proviennent le pinot noir (70 %) et le gamay à l'origine de ce 2009. Tiens, les dégustateurs décèlent dans ce vin d'un rouge cerise foncé une touche empyreumatique (un peu... brûlée) à côté d'un joli fruité épicé dominant; mais c'est l'empreinte d'un élevage de onze mois en fût qui a aussi ajouté de la complexité au palais tout en lui léguant des tanins fondus. Cité, le rouge Les Ceps centenaires 2010 (moins de 5 €; 6 000 b.), à dominante de gamay, est issu de vénérables plants. Son nez de fruits rouges se nuance d'une touche de cuir et sa bouche est fraîche, acidulée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jallet
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE JALLET
30, pl. des Cailles
3500 Saulcet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 18 79 55 23
F: +33 4 70 45 39 78

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jallet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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