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DOMAINE JALLET
Tradition 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, créé en 1913 par Jean-Marie Jallet, est conduit depuis 1990 par Philippe. Tressallier, chardonnay et sauvignon composent une cuvée aux reflets dorés et au nez intense de fruits blancs, associés à une pointe de bonbon anglais. Longue, grasse et ronde, la bouche fait écho à l'olfaction avec ses notes fruitées soutenues. Un vin équilibré, à déguster à l'apéritif ou sur un fromage de chèvre. La cuvée Les Ceps centenaires rouge 2008, citée, se bonifiera dans les deux ou trois prochaines années. Également citée, la cuvée Les Pierres brûlées rouge 2007 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), souple et fruitée, est prête à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jallet
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE JALLET
30, pl. des Cailles
3500 Saulcet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 18 79 55 23
F: +33 4 70 45 39 78

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jallet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.