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DOMAINE JALLET
Les Ceps centenaires 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est conduit depuis 1990 par Philippe Jallet, qui représente la quatrième génération à la tête de la propriété. Le gamay (90 %), associé à un peu de pinot noir, est à l'origine de cette cuvée grenat profond. Le nez libère des arômes de fruits rouges et une légère nuance de guimauve. La bouche a du caractère : franche et souple à l'attaque, elle s'appuie sur des tanins fins et s'affirme sur des saveurs plus mûres en finale. On pourra ouvrir cette bouteille dès à présent ou l'attendre encore un an. Le Tradition 2012 blanc (moins de 5 € ; 4 500 b.) décroche également une étoile. Cet assemblage à parts égales de chardonnay et de tressallier, expression même du terroir, souple et ample, dévoile des arômes de fruits blancs ainsi que des notes citronnées qui lui apportent une belle fraîcheur. Le 2011 rouge Les Pierres brûlées Élevé en fût de chêne (3 500 b.) est quant à lui cité pour son nez de fruits rouges et pour son caractère à la fois friand et soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jallet
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE JALLET
30, pl. des Cailles
3500 Saulcet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 18 79 55 23
F: +33 4 70 45 39 78

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jallet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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