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DOMAINE J. PARENT
Sur la Velle 1998 • 1er cru

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne famille du Beaunois comptant depuis trois siècles des vignerons et des tonneliers. Ici on dit month'lie, mais ce 1er cru grenat fait entendre un accent différent: son nez est un pays exotique marqué par une légère sensation de cannelle. Très en mâche, il s'épanouit au palais en d'intéressants prolongements. Son élevage en fût lui est favorable. Riche et soutenu, il laisse le pinot noir jouer le premier rôle. Voyez aussi le Clos Gauthey, demeure de la famille (en 97 rouge et en 1er cru), cité par le jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine j. parent
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN PARENT
rue du Château-Gaillard
21190 Monthélie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 21 98
F: 03 80 21 21 98
@: annick.parent@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine j. parent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.