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DOMAINE HORDÉ
Chardonnay Les Fouilles 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée provient de vignes d'une quarantaine d'années situées sur la commune de Vadans. Une vinification et un élevage en cuve (pas de fût) pour ce chardonnay or pâle aux reflets verts. Le ton est donné dès le premier nez : une intensité florale se développe avec force, mais aussi avec élégance et délicatesse ; si le sucre n'était pas qu'une saveur, on pourrait presque y percevoir une certaine « sucrosité ». Une douceur que l'on retrouve dans un palais équilibré, vivifié par une touche citronnée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine hordé
RÉGION :
Jura
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
1680
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES HORDÉ
14, rue du Port
39600 Port-Lesney
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 73 89 24
@: yves.horde39@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine hordé, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de poisson
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.